Tarte au Maroilles

Ingrédients (pour 2 tartes)

• 50G lait
• 20G levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure du boulanger sèche
• 100G crème fraîche, +100G
• 2 pincées de sucre poudre
• 350G farine
• 100G de beurre 1/2 sel
• 3 oeufs, +2 oeufs
• 1 gros Maroilles

Préparation de la recette

-Mettre le lait,100G de crème,la levure émiettée et le sucre dans le bol et régler 1MN30/40°/V3

-Ajouter la farine,3 oeufs,le beurre en morceaux et pétrir 2MN/ V1

-étaler dans 2 moules à tarte recouverts de papier sulfurisé en vous aidant de la spatule mouillée,en partant du centre vers les bords(remouiller la spatule dès que ça colle) et laisser lever environ 1H

-préchauffer le four à 180°

-après avoir gratté le Maroilles avec un couteau,le couper en 8 (réserver quelques tranches);mettre les morceaux(environ 700G)dans le bol lavé avec les 2 oeufs restants et les 100G de crème restante ,poivrer et régler 10S/V6

-étaler sur les pâtes levées et ajouter quelques tranches de Maroilles réservées,redonner un tour de moulin de poivre

-enfourner environ 20MN et servir chaud