Bun's
- 400 g farine T55
- 1 c. à soupe sucre
- 1 oeuf battu
- 1 jaune ďœuf pour dorer
- 200 g lait
- 1 sachet de levure sèche
- 6 g de sel
- 70 g de beurre en morceaux
- gruyère râpé
- dés de jambon
- Ketchup
- Saucisses de strasboug
- raclette
- ...etc selon votre goût
Préparation de la pâte :
Mettre le lait, le beurre, l'oeuf, le sucre, la levure dans le bol et mixer 2mn/40°/vit3
Rajouter la farine et le sel et pétrir 3mn / Vitesse 1
Laisser reposer, à l'abri des courants d'air 1h (je l'ai mis dans le four à 30 °). La pâte doit doubler de volume
Préparation des bun's :
Couper la pâte en 10 portions plus ou moins égales.
Aplatir chaque partie pour former un petit cercle (ne pas les faire trop fins où ils risquent de se casser à l'assemblage ou à la cuisson).
Déposer sur chaque cercle des dés de jambon et du gruyère râpé ou autre...
Refermer la pâte sur elle-même en soudant bien les bords.
Déposer les bun's sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudures en dessous.
Laisser reposer 1h recouvert d'un torchon.
Avant de faire cuire, badigeonner les bun's avec un jaune d'oeuf.
Mettre 25 à 30mn au four préchauffé à 180°.